零食打折賽道早已演變為“面對面的競爭”。 尤其是開放式加盟模式下，門店數量迅速增加，導致前端挨家挨戶的價格戰，后端核心供應鏈的爭奪。 兇猛的。 “零售圈”進軍“零食折扣賽道”，加盟商“苦”了嗎？ “文章中寫道，這種多站點、高密度、快節奏的開店競爭背后有繁榮，但也存在隱憂。

此前，有網友舉報零食連鎖品牌Wifey部分門店無法使用會員卡，疑似破產。 隨后，品牌方回應稱，是因為加盟商合同到期，需要更換招牌。 不過，據加盟商稱，此次糾紛源于Wife的兩大股東，即責任供應商和責任加盟商之間的矛盾。 一時間，選擇品牌還是渠道的問題擺在了大家面前。

事實上，不少掌握供應鏈渠道資源的加盟商已經開始嘗試擺脫品牌方，從事自營零食折扣業務。 有業內人士認為，“零食賽道一直具有品類多、無品牌的特點，進入門檻低小吃加盟店連鎖，這既是劣勢，也是優勢。” 也就是說，面對忠誠度較低的消費者，品牌甲方的勢能并不是影響其在店內購買和消費的核心因素。

然而，自營職業真的是最好的答案嗎？ 社交媒體上頻頻出現的要求零食店退出的帖子，清楚地暴露了創業的艱辛。 對此，折扣零食行業從業者告訴《零售圈》：“自營確實節省了一部分加盟費，但考驗的難度不會降低。供應鏈是否強大，經營者是否經驗豐富，能否承受損失，門檻高低需要在開場前考慮，不宜一頭扎進這條賽道。”

01. 被點燃的創業夢想

人們在零食折扣賽道上有創業夢想并不是沒有根據的。 畢竟，這是目前最熱門且增長勢頭強勁的業務之一。 艾媒咨詢數據顯示，2010年至2022年，中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11654億元，預計到2027年將達到12378億元。到了小幅增長的時代，在資本的幫助下仍有很大的潛力。

從我國目前的布局來看，零食主要集中在便利店、超市、大賣場、夫妻店、零食專賣店。 財通證券曾測算，假設零食專賣店能夠完全取代其他渠道，占據全部業務份額，其未來門店面積的上限為8.78萬個。 這意味著休閑零食賽道還有充足的門店拓展空間。 未來，零食折扣有望作為重要的新零售業態長期存在。

從目前各大品牌的門店數量來看，如果以2000家作為行業平均水平，不少已經進入及格線小吃加盟店連鎖，并提出了未來三年更加激進的開店計劃，即突破10000家門店。 《零售圈》了解到，截至目前，小吃忙門店數量已超過3000家，平均每天新開6家門店； 零食友名門店數量已突破2000家，每月開店數量超過200家； 趙一鳴零食全國門店布局已完成2000多家門店，平均門店擴張速度可達每月300家門店。

在向萬店規模沖刺的同時，各大領先品牌也逐漸啟動了并購的步伐。 比如，零食忙最近投資了洽貨店數千萬元，愛零食宣布控股成都本土品牌恐龍、泰迪。 行業內“鯰魚效應”持續滲透。 經過初期的賽馬期后，零食折扣賽道通過收購浪潮迭代升級，份額開始向頭部品牌傾斜。

但傾斜并不意味著完全占有。 即使在各家企業主攻下沉市場的策略下，仍然存在大量現有供應鏈無法觸及的空白領域。 這時，扎根于當地的各級經銷商和夫妻店就占據了上風。 因此，業界開始思考是否可以繞開品牌商，直接轉型為自營零食折扣店。 這樣可以免去加盟費，避免被“割韭菜”。 “其次，我們可以依靠已建立的積極的供應鏈關系來拓展我們自己的業務。

對此，業內人士表示，“進入者必須根據自己的實際水平來評估是否加盟或經營特許經營，這包括很多指標，比如現金流、可承受損失門檻、經營能力等。”

02.加盟加盟三大優勢減少試錯成本

《零售圈》此前曾提到，零食折扣賽道的強勢崛起，主要得益于其零期現金結算、無多余開支、規模化采購等優勢。 店鋪越多，銷量就越高，議價能力就越高。 做大，這也是各大品牌積極開辟加盟店的原因之一。

上述業內人士告訴《零售圈》，“如果是新手從業者，加入的優先級更高。” “從現有的商業模式來看，品牌優勢和供應鏈資源更多集中在‘聯盟’手中。特許經營是最好的選擇，但投入產出比需要計算。沒有足夠的銷量支撐，后續維護會是個大問題，開店的目的就是為了賺錢，核心利益還是要把握的。”

《零售圈》認為，線下門店擴張并非一朝一夕之事。 確定選址是否準確、周邊人流測量是否滿足盈利要求、如何根據周邊消費者特點調整經營等都需要仔細考慮。根據趙一鳴小吃加盟政策，有明確規定店鋪需位于日人流量不低于5萬人的商圈，店鋪面積不小于150平方米，門寬不小于12米，且擁有最佳轉角位置和其他限制。

之所以要求較多，是因為零食折扣的毛利率一般在18%-20%左右，必須有足夠的人流量支撐單日銷售才能維持以上水平。 低價模式依靠大規模采購來實現。 零售自營店的起訂量太低，一兩家店的需求自然不可能有議價能力。 相比之下，品牌方在需求和倉儲物流上都已經取得了成功，這是其無可比擬的優勢之一。

《零售圈》認為，除了上面提到的供應鏈資源之外，特許經營的第二大優勢就是品牌背書。 雖然零食賽道的用戶忠誠度不高，但在密集開店擴張的影響下小吃加盟店連鎖，零食等品牌十分忙碌，趙一鳴零食、零食優鳴等品牌已經形成了一定的影響力。 與其他中尾零食折扣品牌相比，消費消費者會更傾向于品類更豐富、選址更好、性價比更高的頭部品牌。

三是品牌運營賦能體系更加完善。 開店過程復雜，涉及選址分析、設計裝修、設備設施、產品配送、庫存控制、產品管理、人員培訓等一系列環節。 對于新人來說，前期可以依靠品牌的指導，節省大量的時間和試錯成本。 小吃忙相關負責人曾向《零售圈》表示，品牌已經形成了一套可視化、標準化的運營體系，加盟商可以通過更標準化的展示和運營模式更快上手。

“需要注意的一點是小吃加盟店連鎖，加盟領先品牌的啟動資金大多集中在55萬左右，這還不包括店面租金、員工工資、水電等諸多運營費用。而且小吃加盟店連鎖，后者是否能夠盈利，還是一個未知數。”直接關系到加盟商的體驗，這又是一個考驗。” 業內人士隨后補充道，“如果沒有足夠的資金實力和強烈的承受損失的心理預期，加盟并不是最好的解決方案。”

03. 自營是更好的答案嗎？

《零售圈》認為，本質上，零食折扣店是對傳統分銷模式的一場效率革命，但并不能完全取代。 由于地域等因素，內部差異大、集中度低等問題仍然存在。 尤其是在新興渠道之外，零食市場仍以便利店、超市、大賣場、夫妻店等為主，品牌本身無法覆蓋到每一個鄉鎮和地區。 畢竟，大多數折扣零食品牌還處于全國布局的初級階段。

因此，自營職業并非沒有成功的機會，特別是對于預算有限的企業家來說，這是一個合理的選擇。 業內人士指出，“加盟商支付的費用更多是為了購買品牌影響力和供應鏈優勢，但真正進入游戲后會發現，日均銷售額需要達到8000元以上才能賺回錢” 18個月內。漫長的周期導致6個月的租金結束后，60%的加盟商會選擇關店，最終能生存下來的只有少數。

與高昂的加盟費相比，自營店的規模相對較小，啟動資金可控，投資回收期也會相應縮短。 一位即將過期的折扣零食品牌從業者表示，“該品牌不一定會向全國范圍內的加盟店開放，限制也很多。 從業者的經營理念是否能夠完全符合品牌的要求，也是一個重要的衡量因素。”

與特許經營相比，小型自營店擁有100%的自主權，不需要“按照品牌意愿行事”。 然而，另一方面，一切都需要親自去做。 畢竟開店比維護容易，而且數字化程度低，所以更依賴店主。 已有操作經驗。

綜上所述，《零售圈》認為，是加盟加盟還是經營自營業務，需要所有進入者根據自身的實際情況做出判斷。 不過，大家一定要認識到，折扣的本質不是價格低，而是如何用更低的成本取得更好的效果。 高效率。 至于誰能成功留在大浪中，目前還是一個未知數。 即使是占據榜首位置的品牌也仍在尋找出路和答案。