中新社長沙8月17日電題：古茶現已制成，新中式茶館深受中國“z世代”歡迎

作者張雪盈

消費升級和健康理念深入人心，傳統奶茶行業蓬勃發展的同時，新中式茶館也悄然掀起了“颶風”。 今年兩度獲得融資的新中式茶館品牌tea’s stone、長沙本土茶飲品牌茶顏悅色的新店型“小神閑茶館”等，釋放出新中式茶飲套餐的火熱信號。

據艾瑞咨詢《2021年中國新式茶飲行業研究報告》介紹，我國新型茶飲行業市場規模呈快速增長趨勢，預計2020年將達到772.9億元人民幣，2030年整體市場規模將接近2000億元人民幣。

與傳統奶茶相比中式茶更符合年輕人低脂肪、低糖、低卡的健康需要與傳統中式茶館相比新中式茶館更符合他們簡潔快捷的現代生活需要。

與傳統茶館古樸厚重不同的是，新中式茶館在繼承茶飲文化的同時，注重場景體驗，做到人單獨坐，省去了洗杯、倒茶、倒水、洗茶等繁瑣步驟，消費者只在面前點餐

走進湖南金融中心長沙首家本土新中國茶館，干凈的白色墻面和統一的原木顏色家具騰空而起，悠遠的純音樂無意識地放松了下來。 年輕的“90后”主理人胡杰表示，茶館的裝修方式和經營模式旨在向咖啡店靠攏，向年輕人靠攏，向現代生活靠攏。

“我和好朋友都喜歡喝茶，但學生的消費能力有限，很難在傳統茶館消費。 這樣的新中式茶館，無論是形狀還是價格都很“學生友好”。 ”正在館內喝茶的大學生羅依告訴記者。

“95后”“打工仔”夏先生腸胃不好，靠咖啡維持不了生命，上班前在這里點了茶帶回去。 又快又方便。

快速制作、快速包裝是新中式茶飲“標準化”的結果。 “傳統的洗茶需要時間，不符合現代人的生活節奏。 茶泡在水里的話，也容易影響茶的品質和口感。 我們采用現代化手段制茶，以標準克數和水溫通過咖啡機沖泡茶，混合第二至第八茶液，保證一杯茶的口感。 ”胡杰說。

除長沙外，湖北武漢的tea’stone、浙江杭州的哈茶福、河南鄭州的山茶山等新中式茶屋以全新的面貌涌入競逐賽道，成為年輕人消暑的社會新打卡地。

新中式茶館興起的另一個重要意義可能在于它無形中向年輕人輸送了茶文化。 “中國茶文化有4700多年的歷史，但在年輕人中的傳播度不高。 利用新中式茶館在年輕群體中的影響力，反向理解茶文化可能是一個契機。 ”國家級茶師鐘小語的向往說。 (完) )。

來源：中國新聞網