如何把鱉湯做的又好又營養

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甲魚湯的主要原料是甲魚，做法很多。以以下方法為例，具體方法如下：

材料：甲魚、骨碎補、山藥、枸杞、姜、蔥、料酒、鹽。

如何：

1、先把鱉放入熱水中宰殺，切開，去腸，臟了洗凈。

2、然后將甲魚切成大小合適的小塊，加入適量姜片和料酒腌制去腥，待用。

3、期間山藥去皮洗凈切塊；生姜和大蔥分別洗凈切塊，然后將枸杞沖洗干凈。

4、鱉腌制后，放入砂鍋中。

5、然后加入適量的水、姜、蔥、料酒煮1小時左右。

6、1小時后，加入骨碎補、枸杞、山藥，燉煮1小時左右。

7、最后確認甲魚完全燉熟后甲魚湯怎么做好喝又營養，上桌前加點鹽調味。

烏龜和什么湯最好喝

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單獨燉鱉湯效果有限，配合以下食材燉煮，效果翻倍：

鴿子

鱉性味甘中性，歸肝，有一定的滋陰涼血養身之功效；鴿子性味甘咸，屬肝腎經。兩者一起燉，可以起到很好的滋陰清熱，補虛補腎的作用。

西洋參

甲魚也可以用西洋參燉。兩者一起燉可以起到很好的益氣養陰、清火除煩、養胃的作用。非常適合體質較弱的人使用。

雞

烏龜也可以和雞肉一起燉。雞性味甘、咸、溫。屬肝脾經。與鱉燉，有很好的滋陰補腎涼血的功效。

鱉湯的功效與作用

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脾臟

香鱉湯性味甘，歸肝。它含有大量的維生素、蛋白質、脂肪和各種礦物質。適量食用有補腎養精之功效。

血

鱉湯中的鐵元素比較高。適量食用能促進人體內紅細胞的生成，有一定的補血作用，對缺鐵性貧血有很好的改善作用。

美麗

鱉湯的營養價值和食用價值非常高。它富含維生素E、維生素A和膠原蛋白。適量食用能促進人體皮膚健康，有助于改善皮膚粗糙、皺紋、色素沉著等問題，在某些情況下還具有一定的美容養顏作用。

三種人不宜吃烏龜

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以下人群不宜吃烏龜：

1、烏龜含有大量的蛋白質和脂肪。對于肝炎患者，其消化吸收功能大大減弱。吃鱉不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現大量肝細胞。壞死，對自身健康的威脅。

2、鱉有很好的滋陰補腎功效，所以不適合失眠、孕婦和產后腹瀉，否則營養過剩容易引起不適。

3、甲魚的滋補作用比較強，在人體內需要一定的時間消化代謝。因此甲魚湯怎么做好喝又營養，腸胃功能較弱、消化不良者慎食。