買菜是我們日常生活中必不可少的活動，但受新零售和生鮮超市的影響，現在賣菜的渠道和商家越來越多，消費者分流現象嚴重，農貿市場的生意不如以前好。 作為農貿市場的重要組成部分，——商戶在市場引流環節中起著重要的帶動作用，為了吸引客戶、留住客戶，商戶必須在經營上下功夫。
“商店和攤販是農貿市場的靈魂”。 農貿市場想要生存，可以從商戶的角度來解決這個問題。 我們結合國內外市場的借鑒，深挖國內外優秀商戶經營的特點，提出了一些商戶經營的小妙計。
01從商品上保證了料理的新鮮
隨著經濟的發展，老百姓的生活水平在逐步提高，對飲食也提出了更高的要求。 農貿市場與百姓的生活、飲食息息相關，也是各家各戶烹飪食材的選擇地。 另外，新鮮度是農貿市場的核心競爭力。 因此，商戶要想吸引顧客，就必須從商品本身入手，提高生鮮食品質量，嚴控生鮮食品安全問題，為廣大消費者提供安全放心的生鮮食品。 優質的商品才是商戶發展的根本。
筑地魚河岸市場
日本筑地魚河岸市場的食材店出售的食材種類繁多，價格也很合理，路過的人們總是會被吸引。 進了店里選了幾種，得到了有禮貌的女老板的笑臉相迎，顧客的購物心情一下子變好了呢。
陳列精美惹人喜愛
人是視覺動物，漂亮的東西大家都喜歡，各種各樣的菜很容易引人注目。 店鋪在經營時，如果能把菜肴分類、區分清楚，將蔬菜、水產品、肉類、肉類、禽類、糧食及其他產品規劃在特殊區域，擺放時要整理整齊，及時篩選棄用不新鮮菜肴，保持攤位周邊清潔，顧客就可以
02從服務開始大聲吆喝很有魅力
我們去超市的時候，超市的大喇叭里播放著“有便宜的賣”“今天特價9張9張”等。 聽到這個聲音，有撿便宜的心情，消費者自然會被吸引。 那么，在農貿市場上，商戶如何巧妙地以消費者撿到的心情，大聲吆喝，喊出不同的“今日特價”，我想商戶在未來的經營中需要考慮。
香港街DJ賣菜(圖源香港街) )。
在街上，DJ拿著麥克風，大聲招呼客人，中年婦女被他那磁性的聲音吸引住了。
攤販經營更貼近身邊
生鮮行業同質化比較明顯，因此服務已經成為行業內競爭力。 目前我國商店服務不積極，大多還保留著傳統的原始業態習性。 只賣，功能粗獷單一，只能坐小攤等客人來，除了服務吸引力、客戶需求分析和買賣關系外，幾乎沒有其他維護和功能鏈接。
這方面可以借鑒日本，在攤子外經營，積極拉近與顧客的距離，向顧客介紹商品，有禮貌，服務態度好，顧客可以自己選擇，給顧客留下好印象。 其實，一家商戶生意的好壞，主要取決于商戶自身能否發揮主觀能動性，積極招攬顧客。
香港青衣市場
03口碑開始，價格便宜，可以放心購買
農業最貼近老百姓的生活，老百姓愿意用最少的錢買最好的、最多的。 因此，他們在選擇購買時，一定會經常與同行比較衡量，選擇最好的。 商戶在經營時，應當在保證自身利益的前提下，最大限度地為消費者創造利益。
商戶可以根據早晚人流情況和菜品新鮮度，設定階梯價格； 捆綁銷售不能只靠一個菜的價格取勝，要培養能把銷量好的菜和銷量這樣的菜捆綁銷售、增加銷量的單品思維，比起銷售專家，銷售專家更好。 長期通過專業供應商獲得商品，會在價格上有利可圖，銷售上也會薄利多銷。
日本黑門市場
誠信經營享有聲譽
農貿市場是做社交生意的。 鄰里們，圈那么大，市場上的菜貴了，最容易傳，從10傳到100。 哪種菜新鮮，哪種菜價格合理，哪種菜服務好，就這樣通過街坊四鄰傳播開來，口碑也就這樣慢慢建立起來。 沒有信用就掃興。 為了獲得良好的聲譽，商店必須誠信經營。 經營者信息、供應商信息、食品價格信息、檢驗信息應當在互聯網上逐一公示，達到“價格公示、可追溯、聯網”的效果。 交易時現金支付的，應當盡量歌銷售額，減少糾紛，全面提高商店經營水平，消除短缺和支付交易等問題
04從營銷開始的活動多種多樣，值得一看
在這個酒香也怕巷子深的時代，營銷非常重要，商戶要有營銷意識，至少要有做事件營銷的愿景，積極求新求變，做自己的營銷
例如，在傳統節日里，商家精心布局營造節日氣氛，從視覺層面活躍起來，吸引顧客的目光，買一送一，多買多送，根據節日發送合適的商品。 比如端午節送粽子，中秋節送月餅。 平時，給部分老客戶一點恩惠，送上蔥、生姜、大蒜等調味料。
港本灣市場
港本灣市場舉辦限時促銷活動，活動當天盛況空前，很多人駐足觀看，市民爭相購買，大家不期而至，買到又大又甜的哈密瓜。
先行品嘗
通過體驗經濟的興起、用戶自我意識的覺醒，人們熱衷于在新的消費場景中體驗不同的需求變化。 現在的菜場業態，無論是生鮮超市，還是盒馬鮮生這樣的新零售物種，最直觀的感受就是消費場景、購物體驗的變化。 超市有空調、冷藏保鮮柜、溯源智能電子等大型設施，也有購物車、購物籃等便利設備。
商戶能否從環境著手，給顧客更好的消費體驗？ 從昆明開新農貿市場直接煮玉米讓顧客品嘗，商戶能不能讓顧客先品嘗水果、鹵味等商品再購買？
泰國中央航空母艦
05從賣菜方式到線上多渠道經營
在新的零售時代，我們需要線上一體化的能力。 隨著技術的進步、移動互聯網的普及，以及互聯網下成長的年輕一代成為主力消費客戶群后，線上和線下的邊界越來越模糊，我們可以看到線上和線下可能是同一個客戶。 因此，農貿市場上的商戶必須具備線上和線下兩種經營能力，才能為客戶從庫存、會員到服務、營銷提供更好的體驗，實現多渠道經營。
直播了李佳琪、薇婭。 在網紅經濟誕生的時代，站在直播的風口浪尖上，商戶能跟風而上，改變銷售模式嗎？ 2017年安徽合肥某菜市場有一個小伙，通過直播賣菜每月賺2萬美元，每天3000多斤。 安裝三部手機，在不同的網絡平臺上直播賣菜，與在生鮮配送平臺的APP上看死板的照片相比，消費者可以通過清晰的攝像頭，看到食材的質量、新鮮度、分量，還可以和主播交流，消費者購買
圖源合肥晚報
除了農貿市場，越來越多的商店為餐館、學校和機構送菜和多渠道銷售以提高銷售量。 盒馬鮮生，每天優鮮在現有門店的基礎上，線上賣菜，讓顧客足不出戶就能享受線上買菜帶來的便利。
快遞比較方便
隨著消費群體的變化，農貿市場不再是爺爺奶奶、低消費群體，隨著新一代90后、00后消費群體的崛起，商戶跟不上時代的變化和消費群體的變化，改變賣菜方式，滿足顧客需求，很容易被時代淘汰。
上班后，針對時間精力有限的年輕消費者，可以通過留下聯系方式、建立微信群等方式，每天推薦菜品、提供快遞服務，方便顧客買菜。 如果能做到這一點，對銷售的提高將會非常大。 另外，如果這樣的客戶群維護得很好，就會很穩定。 在這方面，上海愛鮮生為樓路店百信糧油店免費提供快遞服務，一個電話就能解決你的糧食問題。
上海召樓路農貿市場
總結
成功的市場必然由成功的商戶組成，要創造成功的市場，商戶的經營至關重要，只有商戶保持客戶關系，形成良好的循環，農貿市場才能蓬勃發展。
歡迎v深入了解農貿市場設計
